就是那家本地人吃了又吃
外地人來了必吃
堪稱是成都最好吃的那家烤魚噢！
案例背景
“滋味烤魚”原名“祥和滋味烤魚”，創(chuàng)建于2005年，總店位于成都一環(huán)路玉雙路口美食一條街 — 祥和里，經(jīng)過短短3年時間的發(fā)展，2008年開始在成都進(jìn)行連鎖經(jīng)營。
截止目前在成都市已有12家分店，企業(yè)員工800余名，已形成了成都餐飲市場上的特色餐飲連鎖企業(yè)，年接客量超過500萬人次，并成為成都最具人氣餐飲連鎖企業(yè)之一。
遇到的具體問題
支撐一家連鎖餐廳日常運(yùn)營涉及到人員的值班、排班、訂貨、盤存、門店陳列生動化等。人員管控事項(xiàng)多且雜，總部難以把控。
1、門店陳列、店長管理難：公司擁有數(shù)十家分店，每家門店每天的陳列狀況如何？各店長需要經(jīng)常外出培訓(xùn)、開會、為門店繳納水電氣費(fèi)等。店長外出時是否真實(shí)到達(dá)工作現(xiàn)場？工作安排是否合理？總部無法得知；
2、物資采購人員工作到崗難考核：采購人員需要外出每日為店內(nèi)采購物資，每天是否真實(shí)上下班到崗？采購的菜品質(zhì)量如何？公司管理人員和店長無法掌控；
3、門店選址人員報(bào)銷審核難：公司旗下還有多個餐飲品牌，如：稀溜耙雞、爪宅烤肉等，需要不斷地拓展新的門店地址。選址人員的選址是否合理？選址涉及的招待、交通的報(bào)銷費(fèi)用是否真實(shí)？總部難以把握；
4、門店巡檢調(diào)度慢：公司有專門的維修人員負(fù)責(zé)各門店的巡檢，門店是與客戶直接接觸的場所，設(shè)備的巡店調(diào)度需要高效及時。傳統(tǒng)的qq、電話等溝通方式需要分別與各個維修人員溝通，調(diào)度慢，問題處理不及時；
5、人員考勤統(tǒng)計(jì)復(fù)雜：餐飲門店?duì)I業(yè)時間長，員工多，需要每日2或3班人員倒班，人員的考勤記錄復(fù)雜，月末統(tǒng)計(jì)整理難；
我們的解決方案
1、門店管理
拍照+工作路線：店長每日的工作軌跡實(shí)記，隨時掌控出勤到崗，及時掌握一線動態(tài)；每日通過附有日期、姓名、地址的水印拍照功能，向總部反饋門店的一線動態(tài)，保證每個門店陳列的標(biāo)準(zhǔn)化；
2、采購人員管理
工作軌跡+陳列拍照：實(shí)時掌握采購人員的工作動態(tài)，采購時隨手拍一張，及時向上級部門反饋采購詳情；
5、人員考勤
手機(jī)打卡：根據(jù)餐廳忙閑時段制定排班表，員工根據(jù)排班表通過手機(jī)打卡，月末自動導(dǎo)出，方便后勤人員考核。
小步外勤的定位、考勤、工作路線和水印拍照等功能，幫助我們有效地實(shí)線了針對外勤人員的工作考核，并且可以及時反饋各個門店的工作狀態(tài)，幫助我們在連鎖經(jīng)營拓展上更邁進(jìn)了一步！
歡迎關(guān)注微信公眾號
